新年明けましておめでとうございます
一週間遅れで初詣に行きました。
境内はさすがひっそりとしていましたが、厳かな気持ちになれました。
ロッキーの家は年末からずーっと休み無しで走り続けてます。
それもこの神社のおかげ。
播磨の国一ノ宮 伊和神社
「初詣の帰りにコーヒー 」
今年も大忙しでした。
昨年、自らのコーヒーの味に疑問を持ち、一から焙煎をやり直しました。
どうにか形になったのは年末でした。
雑味が無くなりスッキリと。それでいてコクがあり・・・ まだ50%の出来ですが。
しかし確実に進歩したと思います。
タンザニアのフルーツのような酸味、セラード・サンドライの芳醇なワインのような甘味など、その豆が持つ本来の味が引き出せるようになって来ました。
試行錯誤のあった昨年中は、本当に酷いコーヒーを出し続けたことを心よりお詫び申し上げます。
今年も、更に追求を続けて行くつもりです。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
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